秘鲁冷腌鱼

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秘鲁冷腌鱼

秘鲁冷腌鱼是秘鲁国宝级美食。本地人会用秘鲁渔场盛产的各类海鱼制作本道料理，本道冷腌鱼带有浓郁的南美洲风情。但手法却是可以在家中实现的，今天我们选用的是海鲈鱼来制作它，当然也可以选择三文鱼或其他的海鱼来制作。

主料

辅料

秘鲁冷腌鱼的做法步骤

1.把买来的新鲜的海鲈鱼处理干净，用厨房纸把水分充分的吸干
2.用刀将鱼鳍去掉
3.把鱼沿着鱼骨处将鱼劈成鱼排我们把鱼皮去掉
4.当然鱼骨不要浪费，可以煎着吃或者制作清汤鱼骨锅也是不错的选择~用小镊子把大根的鱼刺拔出
5.把处理好的鱼肉，斜刀切成小块
6.放入盐，稍微抓匀一下
7.挤上半个柠檬，再挤上半个青柠
8.再抓
9.切厚姜片
10.切蒜片
11.切洋葱
12.切彩椒
13.切彩椒
14.放入豌豆粒、胡萝卜粒、玉米粒
15.再将一些迷迭香、香菜切成段
16.最后撒上盐和黑胡椒，放入一些柠檬和青柠块
17.用手将食材抓匀
18.封上保鲜膜
19.封上保鲜膜
20.静静地腌制十分钟，等柠檬汁和青柠汁把半透明的鱼肉慢慢地腌制成白色的时候，我们就可以揭开保鲜膜
21.撒上黑胡椒、蜂蜜、橄榄油
22.再切一个番茄，盖上保鲜膜，将所有食材摇匀
23.Jiang~jiang~我们的秘鲁国宝级传统美食就完成了

小窍门&温馨提示

更多信息请关注我们的微博：@鹦鹉厨房秘鲁冷腌鱼的具体制作视频，请戳：http://v.youku.com/v_show/id_XMTI2Mzg3MjcxMg==.html?from=s1.8-1-1.2

分类：凉菜外国美食老人西餐沙拉宴客菜晚餐

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