酸豆角回锅肉

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  1.五花肉冷水下锅，加入适量的水和料酒，几片姜；
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  2.大火煮开，撇去浮沫，转为小火；
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  3.继续炖煮，直至筷子很容易插进去就好了；
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  4.煮好的五花肉放凉后切片，准备好其它配料；
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  5.烧热锅，放少许油，下入豆瓣酱翻炒；
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  6.炒出红油后加入青红椒和蒜片一起翻炒；
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  7.炒出香味后加入五花肉片继续翻炒，直至五花肉的油脂微微炒出来，且表面都成为红色；
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  8.加入酸豆角继续翻炒；
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  9.翻炒均匀后加入少许盐调味；
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  10.盛入盘中。

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