凉拌仔鸡

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  1.仔鸡去除杂毛，清洗干净
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  2.与凉水，姜块，同入炖锅中
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  3.水开后，撇去浮沫，倒入料酒，盖盖慢炖40分钟左右
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  4.仔鸡捞出，自然晾凉
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  5.将仔鸡拆块，喜欢冰凉口感可以蒙上保鲜膜入冰箱冷藏一段时间
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  6.将鲜姜、香葱、大蒜剁成碎末，与盐、白糖、生抽、陈醋、豆豉辣酱同入碗中，调成料汁
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  7.将料汁均匀地淋在鸡块上，即可食用
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  8.料汁慢慢渗入到肉中，有滋有味
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  9.经过冷藏后的鸡肉更加爽口

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