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炸鸡柳
遥远の呼唤(爱茗)
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咸香酥脆的炸鸡柳配上酸甜可口的番茄酱,大小朋友都无法抗拒的美味。
初级
炸
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
鸡胸肉
2块
玉米淀粉
适量
香酥炸鸡粉
半包
辅料
盐
适量
黄酒
2小勺
清水
适量
色拉油
适量
炸鸡柳的做法步骤
1.
鸡胸肉2块清洗干净,沥干水分。
2.
将鸡胸肉从中间剖开,用刀背拍松,切成粗细均匀的条状成为鸡柳。
3.
准备好玉米淀粉和炸鸡粉。
4.
半包炸鸡粉放在大碗中,加入等量玉米淀粉,加2小勺黄酒、适量清水调成面糊,用筷子挑起可轻松滴落即可,加适量盐调味。
5.
将鸡柳加入面糊中,使每一根鸡柳被面糊包裹,腌制至少半小时以上入味。
6.
将每一根鸡柳沾满面包糠,用手压实。
7.
平底锅烧热放适量色拉油,油温六成热,用筷子插入油冒泡的状态,逐根放入鸡柳。
8.
炸至鸡柳熟透,酥脆、颜色金黄,控油捞出。
9.
成品图。蘸喜欢的酱料食用。
小窍门&温馨提示
1、鸡肉用刀背拍松,鸡柳的口感较松不会硬。
2、鸡柳至少腌制半小时以上才会入味。
3、调好的面糊,用筷子挑起克轻松滴落即可,面糊太稠,影响鸡柳酥脆口感。
4、油温不能太高,以免炸焦。
5、炸鸡粉味道较鲜,我只使用半包,加入等量玉米淀粉调好的面糊味道刚好。
6、根据个人口味调整炸鸡粉与玉米淀粉的比例。
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