毛血旺

• 
  1.准备好所需要的材料
• 
  2.洗干净，把黑毛肚切好，鸭血切好，素毛肚也取出来，用开水焯一遍，捞出备用。
• 
  3.黄豆芽烫熟了铺在大碗的底部。
• 
  4.把配料切好，葱切小段，姜切小丁，蒜瓣拍了切碎。小米椒切成辣椒圈。（小米椒根据你吃辣的承受能力，可以多加，可以不加）
• 
  5.锅里放油，小火放入花椒和麻椒慢慢的煸出香味。
• 
  6.花椒麻椒煸出香味，开大火，放入切好的葱姜蒜,小米椒爆香。
• 
  7.然后放入适量豆瓣酱和火锅底料炒上三分钟。
• 
  8.加入适量开水煮开。。
• 
  9.倒入之前准备好的毛肚和鸭血，烧开后两分钟左右就可以关火，调入适量的盐和蔬之鲜，装入我们刚才铺了黄豆芽的大碗里了。（我一直都有关火后放盐和味精的习惯，因为这两样东西都不能经高温，这两样调味品的溶点都在80度左右，所以关火后菜温刚好能够溶解。如果大家不习惯这样的方法，可以在烹饪过程中，没关火的时候调味。）
• 
  10.装入碗中撒上些葱花。可以开吃了。
• 
  11.附图自然光下拍的。
• 
  12.附图在灯光下拍的。

小窍门&温馨提示