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炸酱面

 卿卿我我 2010-03-29 09:56

记得上学时,很喜欢和同学一起去面馆吃炸酱面,但因为离学校比较远,所以去的次数并不多,可能正因为不是很容易吃到,所以更让人觉得美味吧!以后有机会,一定要再回兰州,把记忆中的美味全吃一遍!

食材明细
主料
辅料
炸酱面的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、炒炸酱的猪肉最好选用半肥瘦,油也要比炒菜的油稍微多一些,炒酱的时候要用小火慢慢炒出来的酱才会特别香。



2、焯烫绿豆芽要在笋丝等烫好后再放入烫5秒即可,不要烫得太软,有点脆脆的口感才好吃。



3、我个人不喜欢放醋和大蒜,所以没放,各位随意吧!



4、正宗的炸酱面是要用自己做的手擀面的,不过我偷了个懒,用了挂面,口感大打折扣啊,下回还是要用手擀面,嘻嘻。

5、调制酱料时,正常的还要配上干黄料,不过我没有,所以省了,味道也很不错,有的话最好加上。

6、菜码可以自己依个人口味加减,种类越多越好吃啊!

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