凉拌麻辣脆鸭肫

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  1.将鸭肫洗净备用
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  2.锅里加入适量的清水，放入鸭肫加料酒花椒葱和生姜片少许的盐，大火煮开转小火煮个30分钟，关火焖5分钟
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  3.把煮好的鸭肫放入冰水里泡几分钟可增加脆感
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  4.把蒜切成末，辣椒和生姜切好备用
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  5.锅烧热加入油，把油烧热
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  6.把烧滚的热油倒入蒜末辣椒花椒面姜丝碗里爆香，调成油辣子
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  7.把鸭肫切成薄片
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  8.鸭肫拌入油辣子的调料加入少许的生抽少许盐鸡精拌均匀，最后撒入芝麻和香菜
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  9.成品

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