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山楂糕
七九星星
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新鲜山楂8块1斤,算贵了还是算便宜?
小人胃口不好,但是山楂片可是他的最爱,平常总是买的,总觉得不健康,只能抽时间啊抽时间,一天半,这些山楂片全进他的小肚子了,有多好吃啊?
简单
烤
酸甜
三小时
食材明细
主料
山楂
500g
冰糖
200g
辅料
水
适量
山楂糕的做法步骤
1.
准备好材料。
2.
将冰糖用研磨机磨成粉状,比较容易化。也可以用白糖代替。
3.
将山楂洗净,对半剖开,用刀尖刮下山楂核,并且挖掉黑色的底部。
4.
将处理好的山楂放入容器中,加入适量清水,我大概用了150ml左右,用搅拌机搅打成泥状。
5.
用漏勺将山楂泥过滤一遍,可以用勺子不断碾压,帮助过滤。使其细腻些。
6.
过滤后的山楂泥,渣渣不多。
7.
将冰糖粉和山楂泥一起放入锅中,小火加热。(不要用铁锅)
8.
边加热一边用筷子或勺子不断搅拌,防粘以免糊锅。
9.
煮至稍稠的状态,此时就是山楂果酱。准备好烤盘,铺好油纸,将山楂酱倒入烤盘中。
10.
用刮板刮平,挂均匀,厚度大概在4mm左右。
11.
中层,上下火,90度,一直烤了4小时。
12.
取出晾凉后切成想要的形状即可。这张图是贴油纸的一面,翻面过来是非常平整的。
13.
切成小片,用慕斯围边包起来刚好,也可以用保鲜膜宝,卷起来就成果丹皮了~
小窍门&温馨提示
我做得太厚了,所以用了很多时间烘烤,其实差不多2-3mm就可以了,烤的时间可以相对短很多。
如果熬果酱时,再熬得干一些,也可以减少很多时间在烘烤步骤上。
分类:
小吃
家常菜
零食
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