家常菜肴@@第一次学做酸菜鱼

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家常菜肴@@第一次学做酸菜鱼

早前时常看网友们做酸菜鱼，很馋嘴呢！终于自己也开始第一次学做又酸又辣的酸菜鱼来开开胃！因为爱吃辣的缘故辣方面放的比较多...呵呵，虽然是乱版也不是很正宗，辣味依然十足哦！很下饭呢，大家都来尝尝咯！

主料

金凤鱼适量
酸菜适量

辅料

配料

酸菜鱼的做法步骤

1.原料：金凤鱼，酸菜，花椒，干辣椒粉，蒜米，姜，辣椒干，辣椒粉，红辣椒。
2.鱼洗净抹干，调入干辣椒粉，面粉及辣椒粉腌制片刻。
3.鱼沾上适量面粉。
4.油锅里七成热时下入鱼煎。
5.炸至金黄色捞取，备用。
6.取另一个锅下适量的油，放入蒜米，姜片，花椒，干辣椒及红辣椒炒出味。
7.事前酸菜清洗切段才放入酸菜炒香。
8.放入适量的干辣椒粉略炒。
9.注入适量的水大火煮开几分钟。
10.煮至酸菜的香味逼出来，那样会更香醇。
11.放入鱼煮开入味。不必煮太久因为鱼已经煎熟了。
12.加入适量的盐，胡椒粉，花椒粉，鸡精粉调味。
13.在放上一点红辣椒段即可盘。
14.成品图@@辣辣的鱼下饭哦。

分类：热菜老人朋友聚餐贵州菜秋季食谱冬季食谱午餐

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