[我爱我的家]野味一锅鲜------妈妈亲手下厨红烧杂鱼

颢榇妈妈

[我爱我的家]野味一锅鲜------妈妈亲手下厨红烧杂鱼

这个红烧杂鱼是妈妈亲自做的，小时候每年河塘干了，村民都会去捕鱼，不管是什么鱼呀虾呀都一锅红烧，味道却很鲜美。[指的是中小型的鱼类不能单独烧一盘的，呵呵。]

主料

小鲫鱼适量
黄鳝适量
睛鱼适量
小白虾适量
鰺鲦鱼适量

辅料

配料

红烧杂鱼的做法步骤

1.新鲜的小杂鱼清洗处理干净，姜切片，辣椒1个切圈，蒜拍碎，葱洗净备用。
2.锅热注入菜籽油，油烧至没有泡沫时，倒入沥干水的杂鱼和姜片辣椒一起下锅。
3.中火将鱼两面煎黄。
4.倒入适量宣酒。
5.再倒入肉汤煮沸约5分钟左右。
6.加入老抽少许。
7.依次放入白糖1勺。
8.放入盐一勺。
9.放入蒜瓣轻轻炒匀。
10.再倒入少量水淀粉勾芡。
11.最后撒上香葱即可。

小窍门&温馨提示

1.妈妈准备用辣椒酱烧的，想到宝宝吃，就放了一个辣椒。爱辣的朋友可以放点。

2.肉汤是妈妈烧笋烧肉时故意多出来的，如果没有肉汤可以以清水代替，并加点猪油会更香。

3.爱吃味精的朋友可以酌情的放点，我们家都不吃的，所以没放。

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