麻婆豆腐

1.将豆腐洗净后，切成小块备用。香菇泡发后切丁。

2.锅内将水烧开，将豆腐倒进锅中，焯一会，在将热水倒掉放入凉水。这样可以保持豆腐的弹性，后来在少豆腐时，豆腐不宜碎。