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豆芽炒粉条
nymnong
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最近做饭思路堵塞,每天靠外卖过活,知道这样不好,只是吃来吃去就那么有限的几样,有点腻。正好答应了要给小美女弄几个快手菜谱,试试之前没怎么做过的食材。争取最近多做些新菜。因为简单,就不拍步骤图了。
简单
炒
微辣
半小时
食材明细
主料
黄豆芽
300克
粉条
100克
辅料
姜
1个
葱
1棵
干辣椒丝
5克
老抽
0.5勺
姜粉
0.5匙
花椒粉
0.5匙
醋
0.25勺
豆芽炒粉条的做法步骤
1.
泡粉:粉提前用凉水泡软,口感更好。可以提前半天或一天就泡上。泡软的粉煮熟,捞出备用。
2.
煮豆芽:洗净的豆芽放入沸水中汆一下,煮到水重新沸腾就行了,煮时间太久豆芽就不嫩了。煮好的豆芽捞入凉水中浸泡片刻后捞出,口感更好。
3.
姜切片、葱切丝,锅中放油,油热后放入姜、葱爆香后放入豆芽和干辣椒丝翻炒,加入老抽、花椒粉、姜粉,(加老抽颜色好看,生抽也行),翻炒片刻后加入粉条翻炒均匀,根据口味适量加盐,起锅前滴入少量香醋,加点鸡粉即可(没有鸡粉就算了,无所谓。因为豆芽和粉条本身都没啥味道,所以这道菜的口味可以适当重些,会更好吃。)
分类:
热菜
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