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轻乳酪蛋糕

super昱同学

相传最早发现起司的是阿拉伯游牧民族。
据传说,远古时代的游牧民族因为需要横越沙漠,就用牛胃做成的皮囊装满牛奶。作为途中解渴的饮料。在漫长的旅途中,结果发现皮囊内的牛奶分成了两层,透明液体状的乳浆与白色块状的凝乳,因为装牛奶用的小牛胃富含酵素,牛奶因马匹的奔驰而充分地与酵素搅拌,加上高温,而发酵成透明的乳浆和固体状的凝乳。这就是美味起司妙享的起源。
芝士蛋糕据知是源于古早的希腊,在前776年时,为了供应雅典奥运所做出来的甜点。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在19世纪跟着移民们,传到了美洲。

主料
辅料

轻乳酪蛋糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

亲们烤箱的温度都是不同的,我的烤箱要高出30度左右,所以亲们可以根据自己的烤箱合理调整温度哈,么么哒~
轻乳酪蛋糕的蛋白不易打发过度,否则烘烤时会膨胀开裂,并且口感干燥。
为了保持芝士类蛋糕口感湿润、细腻,多采用隔水烘烤法,称之为#水浴法#。在烘烤过程中要始终保持烤盘内有水。
切蛋糕时可以用热水烫一下刀,会切的更漂亮。

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