肉烧花菇

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  1.锅中坐足量水烧开，加入葱姜花椒和料酒，
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  2.将肉煮至发白去除表面杂质和血沫，捞出切块，
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  3.新鲜花菇洗净，每朵切成4小块
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  4.锅中倒入一点油，约1/2汤匙量，加入五花肉煸炒出油，可以小火多煸一会儿，至几面焦黄
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  5.煸好的肉盛出，关火，油稍微放凉一些再次打开火，将冰糖放入开始炒糖色
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  6.冰糖全部融化，呈棕黄色稍微冒出小泡，糖色炒好
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  7.马上下入五花肉翻炒上色，
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  8.倒入足量开水，加入葱姜，八角，肉蔻，草蔻，香叶，老抽，黄酒，大火烧开后转小火，
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  9.小火炖20分钟左右，加入盐和鸡精，继续炖10分钟，加入切好的花菇，再炖15—20分钟左右，
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  10.汤收浓稠即可出锅

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