水煮牛肉

1.黄豆芽放锅中煮熟，放点盐。菠菜烫熟，装盆中备用。

2.锅烧热放蒜蓉豆瓣酱炒，放水烧开，放适量盐，滑入腌好的牛肉片（用黄酒、盐、胡椒粉、生抽、生粉腌制20分钟），用筷子滑散，烧开，倒入装有菜的汤盆中。

3.另起锅倒入少量油，放入花椒，八成熟时关火，倒入汤盆中，撒上蒜苗香菜。