爽口空心菜杆

1.将清洗干净的空心菜杆放入烧好的开水中焯一下，捞起放凉。

2.放凉的空心菜杆中加入米醋拌匀，放置四小时左右，变成腌菜色为止。之后切段，冲洗，拧干备用。

3.准备好湖南青椒1个、小红椒2个（能吃辣的可以用小米椒）、蒜瓣4瓣、姜1块、葱1根，切碎备用。

4.将切碎的拌料放入小碗中，加入生抽、盐、芝麻油（有些不喜欢吃的可以不放）搅拌均匀。油锅倒入适量食用油烧滚之后，倒入小碗中再搅拌。

5.将浸油之后的拌料倒入空心菜杆中搅拌均匀，一道酸辣爽口的小菜就OK了。