鱼香肉丝

涵宝de妈

鱼香肉丝

今天的鱼香肉丝做残了，肉丝买的现成的切得太碎了，都快成肉末了，下次不能偷懒要自己手工切了。好在味道棒棒的。很家常的一道菜，但是要想炒好也不容易，今天终于调出了理想的味道。

主料

辅料

郫县豆瓣酱适量

鱼香肉丝的做法步骤

1.准备用料
2.肉丝中放入适量的盐
3.胡椒粉
4.料酒、蚝油和淀粉，腌制10分钟
5.胡萝卜青椒洗净切丝
6.木耳要提前泡发，切丝
7.葱姜切末，我家没有蒜了，如果有也要放上
8.调汁，碗中放入白糖、香醋
9.料酒和鲜酱油
10.少量清水和淀粉，搅拌均匀备用
11.锅中放适量植物油，油热后放入腌制好的肉丝，划散炒至变色，盛出备用
12.锅中放适量植物油，放入葱花和姜末爆香
13.放入胡萝卜丝翻炒一会
14.将胡萝卜丝放到锅的一边，放入适量豆瓣酱炒出红油
15.放入木耳、青椒丝翻炒至成熟
16.放入肉丝翻炒均匀
17.倒入调好的碗汁翻炒均匀
18.成品

小窍门&温馨提示

碗汁中的调料我按1：1调配，可根据自己口味调整用量。

分类：热菜家常菜

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