凉拌手撕鸡

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凉拌手撕鸡

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。

食材明细

主料

鸡胸肉1块

辅料

凉拌手撕鸡的做法步骤

1.锅中放入适量的水，放入鸡胸肉，葱段、姜片
2.倒入适量料酒，大火煮沸转小火煮5至10分钟
3.蒜切末
4.胡萝卜切丝
5.木耳提前泡发切丝
6.黄瓜洗净切丝
7.煮好的鸡肉放在盘子中盖上保鲜膜自然冷却
8.锅中放适量水煮沸，将胡萝卜和木耳分别焯烫一下
9.焯烫好后过凉水
10.调碗汁，糖、醋
11.鲜酱油
12.加入适量的盐调匀备用
13.冷却好的鸡肉用擀面杖打散，用手撕成丝
14.将木耳、黄瓜和胡萝卜丝与鸡肉丝混合
15.放上切碎的蒜末
16.倒入碗汁
17.倒入适量麻油，拌匀
18.撒上熟芝麻，完工

分类：凉菜家常菜

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