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凉拌手撕鸡
涵宝de妈
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鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。中医认为,鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。
初级
拌
咸鲜
半小时
食材明细
主料
鸡胸肉
1块
辅料
料酒
适量
胡萝卜
半根
木耳
6朵
黄瓜
小半根
葱
适量
姜
2片
蒜
2瓣
醋
30g
鲜酱油
15g
白糖
5g
麻油
适量
熟芝麻
适量
盐
适量
凉拌手撕鸡的做法步骤
1.
锅中放入适量的水,放入鸡胸肉,葱段、姜片
2.
倒入适量料酒,大火煮沸转小火煮5至10分钟
3.
蒜切末
4.
胡萝卜切丝
5.
木耳提前泡发切丝
6.
黄瓜洗净切丝
7.
煮好的鸡肉放在盘子中盖上保鲜膜自然冷却
8.
锅中放适量水煮沸,将胡萝卜和木耳分别焯烫一下
9.
焯烫好后过凉水
10.
调碗汁,糖、醋
11.
鲜酱油
12.
加入适量的盐调匀备用
13.
冷却好的鸡肉用擀面杖打散,用手撕成丝
14.
将木耳、黄瓜和胡萝卜丝与鸡肉丝混合
15.
放上切碎的蒜末
16.
倒入碗汁
17.
倒入适量麻油,拌匀
18.
撒上熟芝麻,完工
分类:
凉菜
家常菜
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