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轻乳酪蛋糕

Meggy跳舞的苹果

乳酪又称奶酪,是牛奶经浓缩发酵而成的奶制品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分,被誉为乳品中的“黄金”。奶酪含钙量极高,是补钙佳品;能提高免疫力,促进代谢,保护眼睛并有美化肌肤的作用;其中的乳酸菌对人体有保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防止便秘和腹泻。奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却较低,对心血管健康有利。因此,适量食用乳酪蛋糕对身体还是很有益处的。特别是轻乳酪蛋糕,入口即化,更让食用者获得舌尖上的享受。

主料
辅料

轻乳酪蛋糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

蛋白糊打到湿性发泡即可,提起打蛋器头,蛋白糊呈大弯钩,如果打成小直角状,会不好与蛋黄糊混合,而且烤得时候更易爆开;此过程为水浴法,所以活底模具外面一定要包好锡纸,防止水进入模具中,影响蛋糕的品质; 表面有些微开裂不要紧,如果追求表面一点裂纹都没有,时间和温度请视自家的烤箱来调整。

分类: 烘焙 儿童 下午茶 其他菜系
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