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酱萝卜
爱生活的馋猫
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这是广西家乡特色酱萝卜,直接吃或煲鱼都是很美味的。大鱼大肉的节日假期,没胃口的端一碟上来,绝对吃得比谁都多~一次做几斤,做好了放凉密封放冰箱,可以放一个多星期呢。
简单
煮
咸甜
约三天
食材明细
主料
白萝卜
2000克
酱油
300克
辅料
白糖
80克
酱萝卜的做法步骤
1.
白萝卜一颗切成4瓣,放太阳底下晒两三天。尽量买小一些的会更加好吃,如果太阳下晒两天就行,晒得表皮干皱就行
2.
取晒好的白萝卜洗净沥干放入干净无油的锅呢,用陶瓷的或不锈钢的最好
3.
倒入酱油
4.
倒入白糖
5.
翻匀一下,盖上锅盖中小火煮开后转小火慢慢熬
6.
十五分钟后,萝卜熬出水了,可以用勺子捞出酱汁淋几遍
7.
水分多了,可以用这种夹子翻一下,让所有的萝卜上色入味
8.
一共要熬1个半小时即可,后20分钟观察萝卜状态,够软烂夹开中间基本上色即可。后面的直接泡在酱汁内颜色会更深哦
9.
成品
小窍门&温馨提示
熬煮翻萝卜时要小心,不要夹烂了,也可以一个萝卜切八块的煮
分类:
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