水煮肉片

1.豆芽热水焯熟。

2.放入大深盘垫底。

3.里脊肉用蛋清，老抽，料酒，胡椒粉搅拌腌制10-20分钟。

4.干辣椒，青红花椒炒香。

5.用擀面杖把图4的辣椒花椒碾碎备用。

6.豆豉，豆瓣酱，小葱炒香（小香葱也可最后淋油的时候放），然后加入热水或高汤。

7.放入肉片，煮熟。

8.加点糖，盐。

9.把碾碎的粉末放到菜上，热油淋在上边。