韩式泡菜

独角戏71

韩式泡菜

韩国泡菜的特点：色泽漂亮，酸甜，清脆爽口，蒜香浓郁

泡菜含丰富的维生素A,B,C,和有益健康的乳酸菌及大量的植物纤维具有减肥的功效，是自然发酵食品

主料

辅料

盐70克
韩国辣椒粉100克
鱼露60克
白糖80克

韩式泡菜的做法步骤

1.大白菜去叶，留菜帮
2.白萝卜，胡萝卜切条
3.鱼露，白糖，蒜头，生姜备好
4.生姜刮去外皮，蒜头剥去外皮，韭菜切段
5.韩国辣椒粉
6.白菜切大块用盐腌制3小时出水，
7.生姜，蒜头一起放进料理机打碎，打成泥
8.苹果放料理机打成泥
9.将腌制3个小时的白菜，萝卜挤干水分放入容器中，加入所有调料拌匀
10.多抓捏几次拌匀
11.装入无油无水容器中
12.盖盖，坛口加水密封好，室温发酵5，6天后入冰箱再冷藏5，6天后就可以食用了
13.这是腌制好的泡菜

小窍门&温馨提示

泡菜发酵时间：冬天5，6天，夏天2天，发酵好的泡菜要一直冰箱储存
鱼露是咸的，用量可根据你腌制的白菜量和放盐量的咸淡自行掌握

分类：热菜

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