【飞禽走兽】——香炒鸡丁

俊良老妈

【飞禽走兽】——香炒鸡丁

最近家里吃鸡脯肉多，原因还是因为脂肪少啊！少负担嘛！
鸡胸肉，无骨无筋，肉质细嫩，蛋白质含量高，是小炒的绝佳选择！
今天的这个炒鸡丁，是我家用来拌面条吃的。
鸡脯肉细嫩咸香，黄瓜和胡萝卜清脆爽口，绝对会是面条好搭档哦！

主料

辅料

葱花适量

配料

香炒鸡丁的做法步骤

1.鸡脯肉洗净，切丁，黄瓜切丁；胡萝卜切丁。
2.鸡脯肉加入少许盐、花雕酒腌渍，加入淀粉抓匀。
3.找个碗，倒入两勺甜面酱、清水、淀粉调汁。
4.平底锅烧热，倒油，放入葱花煸香。
加入鸡肉丁，煸炒至变色。
5.加入胡萝卜丁，煸炒。
6.倒入调好的酱汁。
7.加入白糖。
8.倒入少许老抽，调色。
9.加入少许盐。
10.加入黄瓜丁，煸炒。
11.加入鸡精，搅拌匀，即可出锅。

小窍门&温馨提示

1、鸡脯肉切丁，放入盐、花雕酒、淀粉腌渍，可以使鸡肉肉质更嫩。
2、老抽就是为了上色，不喜欢深色可以用生抽代替。
3、胡萝卜丁要早放，经过油的煸炒，营养才可以更好的发挥。
4、黄瓜丁最后放，防止过老。

分类：热菜老人川菜夏季食谱宴客菜晚餐

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