菜谱大全
搜索

【蒜蓉辣椒酱】香辣好滋味

飞燕飘舞

自从11年偶然的机会接触美食网站,才知道可以把自己做的菜发在网站上,还可以和朋友学到自己不会做的菜菜,也是从11年才学会的蒸馒头,从那时起把我喜欢美食的细胞激发出来了,买烤箱,面包机,烙饼锅,各种烘焙用具,那也真的疯狂了一阵,面包,蛋糕不能天天吃,也不能天天做,中国人的胃口还是要中国的菜菜才能喂得满足,我炒菜喜欢用各种酱料来炒,甜面酱,黄豆酱(豆瓣酱),香辣豆豉酱,郫县豆瓣酱都是家里长备的,就像这蒜蓉辣椒酱以前都是买来炒菜吃,特别是用它炒花甲那真是太美味了,只是价格好贵,一小罐210克就要十几块钱,最多炒三次花甲就用完了,是真心的贵,把贵放在一边,这些酱中防腐剂添加了一大堆,能自制的还是自己做,既便宜又免去吃那些化学添加剂。
菜场看到新鲜的红辣椒,还不贵,3.5一斤,果断买了两斤多,想着做剁椒,剁椒已经做过,就想着尝试蒜蓉辣椒酱,看了不少帖子,综合一下,根据自家的口味调整,熬好的蒜蓉辣椒酱,蒜香浓郁,甜咸适中,辣不刺喉,不管是拌个小凉菜还是炒肉菜,都是很不错的调料酱,当然炒花甲那是绝配,当然用黄瓜生菜蘸着吃,也是很爽口的。

主料
辅料

蒜蓉辣椒酱的做法步骤

小窍门&温馨提示

小提示:
1、所有原料都要洗净晾干水分,装辣椒酱的罐子也要提前消毒晾干。
2、喜欢酸一点的可以增加白醋的量,我家只有这些了,高度白酒为了增香防腐,没有也可以不加。
3、取食辣椒酱道时候,保证勺子无水无油,以免辣椒酱坏掉。
4、油的量不建议减少,一来保证辣椒酱的口感,二来保证辣酱不变质。

查看全部(共20步)

蒜蓉辣椒酱的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢…

美食天下首页