扣肉

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  1.主辅料：干豆角丝、五花肉
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  2.把五花肉切块，飞水去异味。
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  3.然后按照做红烧肉的方法，将其卤制熟透。
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  4.晾凉后，放入冰箱冷冻1小时。
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  5.干豆角丝浸泡30分钟左右，洗净。
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  6.放入蒸锅，蒸制20分钟左右将其蒸熟。
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  7.把蒸熟的豆角丝切碎。
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  8.取出冷冻的五花肉，切大片。
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  9.取一个碗，把五花肉肉皮朝下，摆入碗中
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  10.把豆角丝放在上面。
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  11.放入葱姜末。
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  12.加适量味极鲜生抽，煮肉的老汤。
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  13.放入蒸锅。
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  14.旺火锅蒸制15分钟。
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  15.将其取出。
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  16.倒扣在盘中，把汤汁滗出倒入锅内。
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  17.小心的把碗移开。
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  18.把汤汁烧开，加少许盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡。
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  19.芡汁糊化后，把汤汁浇在盘中，即可上桌。

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