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原味蛋挞
BeiBei_Mom
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夏天做挞皮还是很需耐心呀!
即使这样,也很难做出像冬天时做的那样有层次感,但效果还是一样外酥里嫩滴。
所以我仍要坚持继续自做挞皮,因为这样才吃得放心舒心些。
简单
烤
甜味
二十分钟
食材明细
主料
挞皮
6个
低粉
4g
蛋黄
2个
淡奶油
80g
牛奶
70g
辅料
白砂糖
25g
原味蛋挞的做法步骤
1.
所有材料(我把牛奶和淡奶油一起放碗里,还把砂糖也加进拌匀了)
2.
把牛奶和淡奶油混合液小火加热至砂糖溶化,便可熄火放凉。
3.
把蛋黄打散。
4.
把打散的蛋黄加入放凉的牛奶和淡奶油混合液里拌匀,再筛入低粉拌匀。
5.
把拌匀的挞液过筛一遍。
6.
再把挞液倒进挞皮里,约七八分满即可(我这挞液多了一点点,便加得有些满了)。
7.
烤箱180度预热,把蛋挞放进,上下火170度烤30分钟(我在上面盖了锡纸,因为我是用挞模所以时间稍长点)
8.
外酥里嫩的收挞。
小窍门&温馨提示
1.小火把牛奶和奶油液加热至砂糖溶合便可,不需太久。
2.挞液不要太满,否则容易溢出。
3.因为我是自制的挞皮和用的挞模,所以烘烤的时间得看自家情况。
分类:
烘焙
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