不耗油的烹煮【烧青茄子】

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  1.茄子提前泡水洗干净。
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  2.洗净的青茄子切滚刀块，撒盐腌制。
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  3.猪肉切片，姜蒜片，生抽老抽备好。
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  4.腌制过的茄子倒去盐水，稍微用水冲洗。
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  5.锅烧热点少许油，小火煸香猪肉。
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  6.盛起猪肉爆香姜蒜片。
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  7.倒入腌制过的青茄子翻炒。
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  8.加入猪肉，浇入酱汁翻炒均匀。
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  9.视乎翻炒程度的干湿，兑入少许水盖上锅继续烧开。
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  10.淀粉水收汁即可。
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  11.有点肉，酱香的烧青茄子很下饭！

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