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萝卜丝饼
卡卡菜谱
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家里一大袋萝卜干丝吃不完用来做饼,太好吃了
初级
煎
葱香
三刻钟
食材明细
主料
面粉
500g
萝卜干丝
250g
辅料
鸡蛋
1只
酵母
5g
温水
300ml
酱油
适量
盐
适量
五香粉
适量
油
适量
葱花
适量
白糖
10g
开水
适量(煎饼用)
萝卜丝饼的做法步骤
1.
酵母用300mL,40度的温水溶解,静置15分钟
2.
面粉打入1个鸡蛋,加入10g白糖,5g盐,搅拌均匀
3.
慢慢倒入酵母水,用筷子搅拌成絮花状
4.
揉成光滑面团,盖上盖子发酵至2倍大
5.
发酵面团的时间炒萝卜丝,锅放少量油,倒入萝卜丝,加入适量盐,五香粉,少量水,酱油,翻炒至无汤汁,出锅放凉备用
6.
发酵好的面团取出加入适量葱花揉圆,分成4等份盖上干净的布松弛10分钟
7.
取一块面团像包包子一样包入萝卜丝
8.
包好的饼胚放案板轻轻擀薄
9.
热锅倒入少量植物油,放入饼胚中小火煎
10.
二面煎至金黄时加入适量开水,盖上盖子焖至水干
11.
水焖过的饼没那么上火
12.
切开食用
小窍门&温馨提示
1萝卜丝我是用萝卜丝干,炒时用水稍为泡一泡
2也可以直接用新鲜萝卜丝,味道也很好
3用开水煎焖的饼不那么上火,不怕上火不加开水也行,直接煎至两面金黄即可
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