腊八蒜焖鸡

辽南蟹

腊八蒜焖鸡

腊八蒜焖鸡块
醋焖鸡是我家人喜欢的一道菜，今天做了改良版的，用了蒜八蒜和泡蒜的醋，味道很好。另加了黑木耳，用它做配菜也是一个亮点。
材料：鸡腿两个黑木耳猪肥肉葱姜腊八蒜洋葱美食椒
调料：生抽盐老抽糖料酒胡椒粉
做法：

主料

辅料

腊八蒜焖鸡的做法步骤

1.鸡腿。这道菜可以用全鸡斩块来做。
2.泡发的木耳。
3.配菜用的小料，洋葱切小块，姜切片，葱切段，肥肉切块。
4.鸡腿去骨。
5.鸡肉加调料腌制。
6.炒锅一点儿油，将肥肉下锅化出油来。
7.放腌好的鸡腿煎香，这里不要求肉熟，煎香两面就好了。如果实在不想煎也可以直接下锅炖。风味儿会有不同。
8.出锅改刀成块。
9.锅中留油，炒香部分小料。
10.下肉块翻炒，下入腊八蒜和余下小料。
11.加入木耳，倒入生抽老抽盐糖料酒及泡腊八蒜的醋，
12.大火烧开，转小火焖炖至肉烂，收汁即可。锅具不同，需要的汤水量会不同，酌量添加。
13.出锅放上切碎的美人椒葱碎等。

小窍门&温馨提示

1、腊八蒜的做法，简单来说就是用米醋泡剥好的蒜，蒜会变绿，失去辛辣味儿，很好吃，冬季适合做。也有往醋中加糖的，这个根据口味儿调整就好了。
2、这个菜用到了肥油，让整个菜更香香浓。
3、我家吃菜，香料类用到的比较少，可以根据自己喜欢添加香料。

分类：热菜家常菜小清新老人冬季食谱宴客菜午餐

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