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元宝肉

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“元宝肉”是用鸡蛋和猪五花肉烧制而成。湖北人过年欢度春节时,全家老幼团聚在一起,在农历腊月三十晚上吃团年饭的家宴上,大家都喜欢吃这个菜,以示在新的一年里财源茂盛,富贵吉祥,万事如意。
“元宝肉”名称美,菜色美,造型美,个个似真元宝。蛋肉相映,滋味各异。
这里用鹌鹑蛋,代替鸡蛋,营养价值更高,更美观些,菜色更精致!

主料
辅料

元宝肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 肉焯水时我多煮了些时间,目的是煮出多余的脂肪倒掉,降低胆固醇。
2. 焯水后用热水漂洗一遍,用冷水会使肉发紧。
3. 元宝肉千万不要回锅热,这样口感会变差,再次加热需要用蒸锅,开锅蒸5分钟。

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