天妇罗

1.将虾去头扒皮，挑去虾线，从背部剖至三分之二处，用刀背轻拍，加入料酒、盐，腌制几分钟

2.将鸡蛋打散，面包屑装入碗中

3.虾在鸡蛋液中滚过，再裹上面包屑

4.油锅放入豆油，八成热时放入裹好面包屑的虾进行炸制，待虾变成金黄色的时候捞出