麻婆豆腐

1.块装北豆腐切方块 开水后下锅 加少许盐 焯三分钟

2.花生油与花椒油混合下锅 油热后下葱姜 爆出香味倒入郫县豆瓣 小火煸香

3.加入开水 烧开后 把沥干后的豆腐倒入 大火烧开后转小火约5-7分钟 使豆腐入味

4.调一小碗水淀粉 把锅调成大火 倒入水淀粉 收汁