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包菜炒粉丝
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在浙江住的时候一家小餐厅比较受欢迎的一道素菜,每逢必点。其实自己在家也能做出餐厅的味道,只要记住两个要点就行。1、粉条不能泡太久,泡过头了炒出来口感不好;2、不能添水,必须是干炒。喜欢的亲可以看看哈。
初级
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
地瓜粉条
一把
卷心菜
适量
花椒
一小撮
大葱
一小截
姜
2片
蒜
3瓣
辅料
盐
适量
老抽
少许
生抽
少许
包菜炒粉丝的做法步骤
1.
坐锅烧水,水不要烧开,烧到稍微烫手就可以将粉条放入泡发。泡到颜色发白。
2.
卷心菜切丝,姜蒜切片,葱切丝,辣椒切圈。
3.
锅中放花生油,下入花椒小火煸炒。煸炒到花椒变黑,将花椒捞出丢掉。
4.
下入葱姜蒜炒出香味。
5.
放入卷心菜翻炒变软。
6.
下入泡发好的粉条,用筷子翻拌均匀。调入盐,老抽,生抽,不停地用筷子翻拌,直到锅中的水分完全炒干。
7.
炒出酱香味后就可以出锅。
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