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五色藕丁
孩妈美食
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初级
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
藕
150克
青椒
半个
黄椒
半个
红椒
半个
香干
3片
辅料
郫县豆瓣酱
6克
米醋
1大勺
鸡精
1小勺
葱
2段
蒜
2瓣
水淀粉
少许
油
适量
五色藕丁的做法步骤
1.
香干切小丁
2.
藕去皮先切条再改切成丁
3.
用清水投一遍,再加水和适量醋浸泡5分钟
4.
彩椒切丁
5.
葱、蒜切碎
6.
锅内加适量油,放入香干煎至两面金黄捞出备用
7.
油里加入郫县豆瓣酱小火煸出红油
8.
下人葱、蒜碎炒出香味
9.
下人藕丁煸炒
10.
倒入香干丁,冲入适量开水,调入适量糖和鸡精烧开2分钟
11.
倒入彩椒丁翻炒均匀
12.
勾入适量水淀粉翻匀即可出锅
小窍门&温馨提示
1:所有的丁最好大小一致。
2:藕用醋水浸泡可以防止变色。
3:郫县豆瓣酱一定要用小火煸出红油,大火容易糊,就会发苦了
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