爆炒青蒜肚片

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爆炒青蒜肚片

猪肚有独特的口感和美味一直深受人们的喜爱，煮熟后可以直接蘸酱油食用，还可以配上其它食材一起爆炒，这是用猪肚和青蒜一起爆炒，用了美极酱油调味，最后用老干妈油辣椒提味，味道超级的棒。

主料

辅料

爆炒青蒜肚片的做法步骤

1.准备猪肚，生姜片和小葱结
2.猪肚中加入面粉不断的抓捏，把表面粘性全部洗净为止
3.再把猪肚里面的油膜全部去掉
4.之后把猪肚冷水下锅焯水后捞起洗净
5.另起锅加入猪肚注入清水，把姜片和小葱加入倒入黄酒
6.盖上大火煮开后转中小火煮至熟透后熄火(约一个半小时)
7.青蒜摘洗干净后把蒜叶和蒜梗分别切段
8.把猪肚捞起切片
9.热锅倒入油
10.油温7分热先倒入青蒜梗煸炒出香味
11.再把肚片和蒜叶一起加入煸炒均匀
12.加入美极鲜酱油炒匀
13.最后加上老干妈油辣椒炒匀后熄火出锅

小窍门&温馨提示

1.美极鲜味道偏于咸味，非常鲜美，加入的时候要依照自家的口味调整，味精什么的就不要再加了
2.青蒜叶和蒜梗分开烹饪口感最佳，不喜欢辣味的可以省去13步骤

分类：热菜家常菜老人秋季食谱宴客菜午餐

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