超鲜美虾皮蒸蛋

• 
  1.鸡蛋打入打蛋盆用打蛋器搅散。
• 
  2.取鸡蛋量2倍的温热的高汤（也可以用温水）
• 
  3.把高汤和盐加入蛋液中搅拌打均匀
• 
  4.把混合好的蛋液过滤一遍，滤去一些没打散的蛋液和气泡。这样成品更滑，表面更平整。
• 
  5.待蒸锅中水烧开，将蛋液倒入炖盅盖好盖子入蒸锅。盖上锅盖，大火烧至上气全程中火蒸约10分钟左右。
• 
  6.炒锅加入适量辣椒油（植物油），待油锅六成热时下虾皮炒出香味，然后加适量黑胡椒粉调味
• 
  7.将炒香的虾皮和猪油一同淋在蒸蛋上面，撒上适量的葱花，再淋适量生抽即可

小窍门&温馨提示