豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成，表面光滑，高蛋白，不含胆固醇，低脂肪，有很高的营养人质，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保护心脏的功能，含有多种矿物质补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。豆腐皮适用人群：人人都可以食用，对营养不良、年老细瘦，身体虚弱、高脂肪、高胆固醇人、肥胖以及血管硬化者有改善作用。
凉拌海带丝
皮冻
凉拌莴笋
皮蛋豆腐
凉拌三丝
凉拌西兰花
蒜蓉西兰花
拌凉粉
麻酱豆角
老醋花生
凉拌腐竹
