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肉末粉丝扒娃娃菜
兔妈妈厨娘
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这是一份简单易学又美味的菜肴。而且由于主菜部分没有过油,因此油脂含量也低。决对是减肥人士的解馋佳品哦。
简单
炒
微辣
半小时
食材明细
主料
娃娃菜
1颗半
肉末
50g
粉丝
1小把
辅料
料酒
适量
生抽
适量
郫县豆瓣
1大勺
糖
1勺
蒜
适量
葱
适量
老抽
少许
花椒油
少许
姜
适量
肉末粉丝扒娃娃菜的做法步骤
1.
娃娃菜洗净,大片的叶子改刀成两片。肉末放些料酒和老抽腌制。备好粉丝,姜葱蒜切末。
2.
粉丝用冷水浸泡十分钟以上。娃娃菜用开水焯烫至熟。(不要太软,要保持一些脆的口感)烫菜时放适量盐和少许油,烫好捞出铺在盘底。
3.
锅中倒入适量油,五成热时倒入肉末炒散。如果不是不粘锅,就把锅烧至微冒烟,倒入油后马上放入肉末炒散就不会粘锅了。
4.
加入1勺郫县豆瓣炒出红油后再下姜葱蒜炒香。
5.
加入1小碗水,然后把粉丝放入。调入少许老抽、适量生抽、盐、1勺糖和少许鸡精。
6.
粉丝煮好后把粉丝捞出放在娃娃菜上。
7.
最后勾芡大火烧至汤汁浓稠,淋少许花椒油,关火。
8.
将汤汁浇上即可。我洒了些红罗卜丁和香葱末做装饰。
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