准备好食材

葱切葱花，姜，蒜切末，芝麻，花生用微波炉打熟去皮备用

煮锅放冷水烧开把鸡腿放进去焯水捞出，冷水冲一下

再重新用冷水放入姜葱，放入鸡腿，加入料酒，大火煮10钟，关火

是先准备一盆冷开水（最好加进一些冰块），把鸡腿放入冷开水中泡凉

锅里用适量香油爆香花椒和干辣椒

用一小碗放花椒粉，辣椒粉各1小勺，生抽2～3茶匙，醋1茶匙，糖1茶匙，蒜末，姜末，花生，芝麻和炸过花椒，辣椒的油，调拌均匀备用

捞出泡过冰水的鸡腿，剁成大块

装盘，浇上调好的调料，撒上葱花，开吃。酸辣开胃，好香...

成品图