【夏日小凉菜】凉拌金针菇

1.金针菇，切掉老根。洗净后，用开水焯熟。

2.用凉水过凉，控出水分。

3.青椒和胡萝卜切成丝。

4.黄瓜切成丝。将胡萝卜、金针菇、青椒放入盆中。进行调味：加入蒜末、盐、辣椒油、香油。

5.拌匀即可。