葱熇小鲳鱼

爱跳舞的老太

葱熇小鲳鱼

用“熇”的方法做鱼，是上海本帮菜的做法，最有名的就是葱熇鲫鱼了。
今天沿用这个“熇”的方法做鲳鱼，一样好吃哈~~~

主料

小鲳鱼3条

辅料

葱熇小鲳鱼的做法步骤

1.鲳鱼去肚去鳞，洗净沥干
2.准备好葱，洗净，切半，
3.在鲳鱼的两边各划井字刀，用盐，姜粉，胡椒粉，料酒腌制20分钟入味。
4.锅里油热，放入鲳鱼，记得把鲳鱼表面水分擦干再放入。
5.两面煎透，盛出.
6.另取锅，放入葱，煸炒一下
7.在葱的上面放入鲳鱼，
8.加适量清水，料酒，香醋，盐，糖，老抽酱油，
9.中火焖煮至汤汁稠即可盛出。

小窍门&温馨提示

1.鲳鱼要煎透，有条件的可以油炸好再做。
2.葱要多放些才好吃。

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐秋季食谱午餐

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