油焖大虾

1.虾开背，取出虾线，洗净备用

2.准备碗汁，葱切段，姜切片，蒜瓣拍扁，2勺糖，4勺醋，蒸鱼豉油四勺，料酒2勺，1勺老抽

3.油烧热

4.左手端虾，右手锅盖，虾入油锅，迅速盖上锅盖，焖至虾两面变色（盖着盖子晃动锅，防止粘）

5.焖至两分钟后开盖，如果虾上色不均，翻一翻虾，让虾皮两面颜色差不多。

6.倒入准备好的碗汁翻炒

7.出锅…