麻辣豆腐

1.把葱白葱绿切开，两者都切成粒，把豆腐改刀成条状块儿，煎至金黄色，盛起备用；

2.锅底留油，再开中火，放花椒1茶匙，煸出香味，把花椒捞起；

3.放豆瓣酱、蒜茸和葱白，爆香；

4.倒入煎过的豆腐，加糖1/2茶匙，翻均匀；

5.倒入玉米淀粉1/2汤匙与1/2杯水兑开的淀粉水，兜均匀，淋上少许香麻油，出锅，在豆腐面上撒上熟花椒粉1茶匙，撒上葱绿粒，可供食用。