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麻辣豆腐
rosejyy2000
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煎过的豆腐,吃起来有嚼劲,加上麻辣的味道,超好下饭。
初级
烩
麻辣
一小时
食材明细
主料
豆腐
约450克
香葱
1棵
蒜头
2瓣
辅料
豆瓣酱
2汤匙
细砂糖
1/2茶匙
花椒
1茶匙
花椒粉
1茶匙
玉米淀粉
1/2汤匙
麻油
1茶匙
麻辣豆腐的做法步骤
1.
把葱白葱绿切开,两者都切成粒,把豆腐改刀成条状块儿,煎至金黄色,盛起备用;
2.
锅底留油,再开中火,放花椒1茶匙,煸出香味,把花椒捞起;
3.
放豆瓣酱、蒜茸和葱白,爆香;
4.
倒入煎过的豆腐,加糖1/2茶匙,翻均匀;
5.
倒入玉米淀粉1/2汤匙与1/2杯水兑开的淀粉水,兜均匀,淋上少许香麻油,出锅,在豆腐面上撒上熟花椒粉1茶匙,撒上葱绿粒,可供食用。
小窍门&温馨提示
一、豆瓣酱为咸辣味,加少许糖可以调味;
二、豆瓣酱很咸,一般不再加酱油和盐,以豆瓣酱的多少来决定咸度。
分类:
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