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酸奶蛋糕
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初级
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
低粉
45g
细纱糖
35g
蛋黄
2颗
自制酸奶
100g
蛋清
2颗
辅料
柠檬汁
3~4滴
酸奶蛋糕的做法步骤
1.
取100克自制稠酸奶
2.
加入两颗蛋黄,搅拌均匀
3.
再筛入低粉
4.
搅拌均匀至无颗粒无干粉。备用
5.
蛋清滴上3~4滴柠檬汁
6.
打发至五分发状态时加入细纱糖,继续打发
7.
打至硬性发泡
8.
取三分之一的蛋清放入面糊中,搅拌均匀,用上下翻拌的手法
9.
注意不要太过用力,避免消泡
10.
再取三分之一的蛋清和面糊搅拌均匀
11.
再把剩下的蛋清加入面糊中,搅拌均匀
12.
六寸活底模垫上一张圆形硅胶纸,再把搅拌好的面糊倒在模具中,摔几下
13.
烤箱150度上下火预热
14.
烤箱中要放一盘水,上下火150度烤50分钟
15.
晾凉
16.
切块时用棉线,棉线用开水烫一下
17.
成品图
18.
成品图
分类:
烘焙
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