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红烧金鲳鱼
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金鲳鱼具有益气养血、柔筋利骨之功效,对治疗消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸疼等有一定的功效,它肉质细嫩、味道鲜美,属于高蛋白、低脂肪的鱼类,青少年和儿童多吃本鱼有助于生长发育、提高智力。
初级
烧
咸鲜
半小时
食材明细
主料
金鲳鱼
500克
辅料
青辣椒
2个
西红柿
2个
姜
20克
料酒
15克
生抽
5克
白糖
1小勺
鸡精
1小勺
蚝油
1小勺
腐乳汁
2小勺
辣椒酱
1小勺
盐
1小勺
葱
适量
蒜
适量
红烧金鲳鱼的做法步骤
1.
将鱼清理干净。
2.
将青辣椒切段,西红柿切片,葱切粒,姜切丝,蒜拍扁。
3.
鱼用盐、料酒、腐乳汁腌制20分钟。
4.
锅里放油,将鱼煎至两面金黄,起锅装盘。
5.
锅内留底油,爆香姜葱蒜、青辣椒,放入煎好的鱼。
6.
加入生抽、白糖、蚝油、辣椒酱,添加适量清水,急火烧开后转中火炖制。
7.
放入西红柿,大火收汁,加鸡精翻匀。
8.
出锅,撒上葱花即可。
9.
成品图欣赏。
10.
成品图欣赏。
11.
成品图欣赏。
小窍门&温馨提示
1、金鲳鱼提前腌制一会儿可以使鱼更易入味。
2、煎鱼时要用小火,这样不易糊锅。
3、收汁时一定要掌握火候,火不要太大,否则容易糊锅。
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