辣炒鸡胗

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  1.鸡胗切开清水洗净，
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  2.小锅开水放一勺黄酒放鸡胗煮变色捞出。
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  3.冷却后切片
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  4.蒜切片，姜切片，青红椒切小段，洋葱切片。
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  5.准备好辣椒酱和花椒
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  6.热锅放油，下一把花椒，蒜、姜片。
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  7.炒出香味后下鸡胗和一半青红椒，翻炒。可以大火。
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  8.翻炒片刻下一勺辣酱，翻炒。
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  9.均匀上色后盛出。
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  10.少放一点油，下洋葱和剩下的青红椒。
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  11.炒三分钟，完全变色变软。
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  12.下刚才炒的鸡胗等佐料。翻炒。
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  13.放糖、食盐，生抽，大火翻炒。
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  14.收汁儿，出锅。很香，很香，很香，很下饭的。
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  15.配的五彩炒肉丝，必须下饭，吃光光。

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