黄焖鸡米饭-鲁菜经典-老济南风味

1，香菇要选高品质干香菇。2，鸡肉要保证新鲜。3，生姜选老姜，这样味道更纯正。
4，按标准加水。5，青椒，青菜等不能放早6，中小火收汁，首浓些，保证入味。
家里没有高压锅的操作方法
1，食材处理和酱料配比与上面一样。
2，鸡肉洗净后用酱料腌制20分钟，肉会更加入味。
3，色拉油50克炝锅，将姜蒜爆香（重口味可以加入干辣椒和花椒一起爆香）
4，将腌制好的鸡肉倒入锅内爆炒至8分熟，然后加水800g（中号纸杯4杯），香菇。中小火慢炖，待汤汁收干，逐渐粘稠即可。临出锅加入青椒和青菜。