青椒牛肉

1.首先把牛肉洗干净切片！小开选的是广西很有名气的环江香牛，还是雪花牛肉呢！😋

2.小辣椒+蒜头+姜

3.青椒洗干净备用

4.蒜苗洗干净备用

5.接下来将蒜头切片、姜切片、小辣椒切断、蒜苗切段，分成蒜白和蒜叶、青椒切丝

6.切好的牛肉片加入盐、料酒、酱油、黑胡椒粉混合腌制几分钟！因为小开用的是雪花牛肉所以腌制的时候不用添加淀粉和油，如果大家用的是普通的牛肉，建议腌制牛肉的时候➕加一点食用油和2勺的淀粉(根据牛肉的量决定)，这样炒出来的牛肉就会很松软同时也不会掩盖牛肉的香味！

7.准备好所有的食材之后我们就可以开始下锅啦！先加入少许食用油，这个是用来炒青椒的，不用放很多！

8.先切好的蒜白放到锅里炒至焦黄色

9.把切好的青椒放到锅里炒制

10.把炒香的青椒用碟子盛出来！

11.再倒入少量的食用油，将蒜头、小辣椒、姜片放到锅里炒制！

12.待小辣椒、姜片、蒜头炒香之后把腌制好的牛肉倒入锅里然后快速翻炒！待牛肉炒制7成熟，就是像图片里面那样外表还有点粉色血丝的时候倒入之前炒制好的青椒和蒜叶，快速的翻炒就可以出锅啦！出锅前可以加入少量的耗油！