红烧肉

爱吃提拉米苏的蓝胖子

红烧肉

最爱的红烧肉，肥而不腻，肥肉像果冻

主料

五花肉300克

辅料

红烧肉的做法步骤

1.材料。买了19元的肉
2.焯水，筷子能插进去，就可以了。
3.焯水后的肉捞出来放在冷水里冲洗掉浮沫，然后控干水分。下炒锅干煸。记住不要放油哦，干煸出油，到肉肉成金黄色。
4.干煸肉成这个颜色。就可以开大火了，之前一直都是小火。放进生姜片，大蒜一起煸炒。
5.倒入老抽，和适量水，少许胡椒粉，大火烧开。
6.小火闷煮。直到肥肉软化，再放冰糖，准备收汁，出锅。
7.收汁出锅，装盘。

小窍门&温馨提示

焯水时一定要冷水下锅，焯水时放生姜，料酒，除腥味。
干煸时记得用小火。一定要控干水分。要不干煸时会有油溅出来。

分类：热菜

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