干煸豆角

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干煸豆角

这几天豆角大量上市而且比较嫩正好适合做干煸豆角

主料

无丝豆角300g
食用油适量

辅料

干煸豆角的做法步骤

1.豆角摘洗干净
2.拌成两节，过于长就摆成3节
3.辅料备好：小辣椒，蒜，姜，豆瓣酱
4.锅烧热倒进适量油，比平时炒菜多点就行了
5.油烧至微热放进豆角用中火煎熟，
6.用铲子随时翻动是豆角受热均匀，不然一面煎焦了一面是生的。
7.煎的豆角发皱起了泡泡就可以啦
8.把豆角拨到锅边放进豆瓣酱炒香
9.放进姜，蒜，辣椒炒香
10.豆角一起翻炒入味儿
11.撒点盐炒匀出锅
12.

小窍门&温馨提示

1,做干煸豆角挑选比较细长的无丝豆角，不要那种比较粗大的，不好熟，因为豆角做不熟会引起食物中毒
2,一般来说干煸豆角都是过油里炸熟再炒的，那样比较麻烦也废油，用煎的方式简单也省油
3,喜欢吃花椒的放几粒花椒，我不喜欢看见花椒就没放

分类：热菜家常菜老人夏季食谱午餐名菜

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